【タイトル】

栄養コラム＆免疫力ＵＰレシピその８

【本文】

　休校措置が延長になり、本校の給食室にできることはなんだろう・・・と考えた結果、地道にHPにレシピやコラムをアップし続けるしかない！と考えました。　これからも続けていきます。レシピやアイディアの提案がありましたら、お気軽に学校の菅原までお知らせください。尽力します。～栄養コラム～　免疫力アップに効果的なカロテンの宝庫である人参とほうれん草、腸内細菌のエサとなる食物繊維豊富なしいたけ、疲労回復効果のあるクエン酸豊富な梅干し・・・組み合わせたら、風味の良い副菜になりました。【さっぱり美味しく免疫力アップ！人参とほうれん草の梅浸し】（4~5人分）人参・・・１本ほうれん草・・・１束（約300g）生しいたけ・・・６個 ▽だし・・・1/2カップ ▽醤油・・・大さじ２ ▽みりん・・・大さじ1/2 ▽梅干し・・・２個１．人参はせん切り、生しいたけは石づきを除いて薄切り、梅干しは種を除いてあらく刻む。２．鍋に▽としいたけを入れて火にかけ、煮立ったら火を止めてそのまま冷ます。３．にんじんはさっと茹で、ざるにあげる。４．ほうれんそうもさっと茹で、水にとり、よく絞って4cm程度に切る。２の煮汁を　　大さじ２ほどかけて混ぜ、汁気を軽く絞る。５．ボウルに２・３・４を入れてよく和える。　冷蔵庫で4~5日持ちます。かつぶしで和えるとさらに美味しいです。菅原

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