【タイトル】

栄養コラム＆おうちで給食レシピその12

【本文】

　自宅に居る時間が長いと、凝った料理や普段作らない料理を作りたくなりませんか？我が家は先日、ピザを生地から手作りしてみました。こねるのが大変なので、分厚いビニール袋に生地を入れて踏み踏みすること15分･･･寝かせること２時間･･･　伸びのよい生地が出来て、大変美味しいピザになりました。レシピの紹介は、ピザではありません笑～栄養コラム～　味噌には肉や魚のなまぐさみを取ってくれる効果があります。今回ご紹介する給食レシピは白身魚ですが、くさみの強い青魚や豚肉でも合います。青魚には脳の活性化を促すEPAやDHAが、豚肉には疲労回復を促すビタミンB群が豊富に含まれています。色々アレンジして、色々な栄養を摂ってください。【たらの味噌マヨ焼き】（４人分）たら　･･･4切れ塩　　･･･少々（ひとつまみ）玉葱　　･･･70g きのこ　･･･60g ピーマン･･･30g ▽味噌（中辛）･･･大さじ1 ▽マヨネーズ　･･･大さじ4弱 ▽白ワイン　　･･･小さじ2 ▽本みりん　　･･･小さじ1/3 ▽粉洋からし　･･･少々（おはしでつまむ程度）１．玉葱とピーマンは千切り、きのこは細かく裂いておく。魚には塩を振って10分程度おく。２．魚の水分をキッチンペーパーで拭き取り、アルミホイルやクッキングシートの上に乗せて、弱火のグリルで焼く。３．5分程焼いたら裏返し、野菜を乗せて2分焼く。４．▽の合わせ調味料を乗せて、ほんのり焦げ目がつくまで2~3分焼いたら出来上がり。　粉洋からしは、あれば、でOKです。入れると本格的な風味になりますが、なくても美味しいので。菅原

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